主料
鴨肉750g
竹筍400g
輔料
姜20g
生抽二匙
白糖半匙
胡椒粉5g
雞精3g
鹽適量
香菜二顆
1、在鍋中加水漫過鴨肉，加姜十克拍碎，水開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出瀝水。
2、香菜切段。
3、把煮過的竹筍處理乾淨，手撕成條。
4、把鴨肉放鍋裏，加清水與肉平。
5、放竹筍入鍋，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮開。
6、文火燉一個半小時後，放鹽、胡椒燉二十分鐘放雞精，加香菜梗，(留少許菜葉放碗裏)翻勻後關火。
7、裝碗後撒上剩下香菜
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