材料:
主料:鴨子1000g
輔料:葱15g 姜5g 辣椒8g 鹽適量 醬油適量 油適量
製作步驟
1、鴨子一隻,殺白、去內臟、洗淨。
2、將鴨子放在鍋中,焯水,這是為了除去鴨子的騷味。
3、焯水後的鴨子重新洗淨,然後鍋內放水,要多一點,基本淹沒鴨子,煮開。
4、放入葱薑辣椒,小葱、醬油,還要適量加點色拉油。
5、這時候要轉小火,最小的火,慢慢燉煮,這樣大概要三個小時,直至鴨子酥爛。
6、燉三個小時
7、最後稍稍開大點火,收幹汁水。