臘肉燒蘆筍的做法

主料：

嫩蘆筍260克，臘肉150克

輔料：

美人椒15克

配料：

葱花10克，薑末5克，豆豉15克，精鹽2克，白糖3克，味精1克，紹酒15克，鮮醬油10克，烹調油適量

做法：

1、 把蘆筍焯水過涼備用。

2、 把臘肉煮熟撈出稍晾。

3、 然後把臘肉去皮切片。

4、 鍋中放少許底油用小火炒香豆豉，然後倒入臘肉煸炒。

5、 把臘肉煸出油後放入葱花和薑末炒香。

6、 葱姜爆香後倒入蘆筍和美人椒炒勻烹入紹酒。

7、 然後再烹入幾滴醬油炒香。

8、 最後用少許白糖、鹽和味精調味。

9、 調好味道後用大火炒勻便可出鍋碼盤。

蘆筍洗淨。臘肉一塊

步驟2

2、蘆筍切斜刀。

臘肉切片。大蒜切末

熱油燒開

放入臘肉爆炒至變色

再加入大蒜末，翻炒均勻，煸出香味

加入蘆筍，大火翻炒

適量鹽巴(臘肉帶有鹹味，所以不需要放太多)點點生抽調味，可以出鍋了