燒酸筍的方法

1，把酸筍洗一洗，怕太酸可以適當泡一兩分鐘，順着筍的紋路切片

2，幹鍋不放油把酸筍煸幹水，盛起備用，把鍋洗乾淨。

3，放油爆香姜蒜辣椒（辣椒根據自己口味加入），放入配菜（五花肉，雞雜，，鴨雜鴨肉等）炒至六七成成熟左右再加入酸筍一起燜熟就完成了。

1、酸筍改刀切成較小的絲，不加油，入鍋炒至水分幹，辣椒，蒜切好。

2、把筍推至一邊，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食鹽，蠔油醬油調味翻炒均勻出鍋即可。