酸筍水晶餃的做法

水晶筍餃的食材和調料

泡發筍乾適量、半肥瘦豬肉（剁爛）200克、幹木耳1小把、幹香菇數朵、中等幹魷魚1個、蝦米1小把、小葱數根、植物油1湯匙、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽2湯匙、芝麻油少許、花雕酒或白酒少許、紅薯澱粉500克、開水500克、無味植物油（如玉米油）50克

水晶筍餃的做法步驟

1、水晶筍餃的做法步驟 第1步泡好的筍乾切小丁。葱洗淨切葱花。幹木耳香菇魷魚蝦米泡發，瀝水。香菇木耳、蝦米魷魚切碎

2、水晶筍餃的做法步驟 第2步鍋燒熱，放油，炒肉。炒至發白後，加少許鹽，然後慢慢煸炒至出油、稍稍發黃發乾，加入部分生抽拌勻。最後烹入少許花雕酒或白酒

3、水晶筍餃的做法步驟 第3步把肉盛起，油繼續留在鍋裏，爆香魷魚蝦米和一半的葱花

4、水晶筍餃的做法步驟 第4步放入筍丁同炒一會兒，再加入切碎的香菇木耳同炒。加入鹽、糖、生抽、芝麻油調味

5、水晶筍餃的做法步驟 第5步最後把炒好的肉和餘下的葱花也一同倒入鍋中，炒勻即成餃子餡