糖醋排骨做得太甜了怎麼補救

排骨做甜了説明糖放多了，通常加鹽或醋中和。 您也可以在湯中加些水，或倒出湯加水繼續燉。在湯中添加一些黑醬油進行調味也可以降低甜度。適當添加一些輔助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的話，糖與醋的比例通常為3：1，糖要更多一些。

紅燒排骨糖放多瞭解決方法：

方法一：放些醋，做個糖醋排骨。

方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。

炒菜放糖的作用：

1、調味：作為重要的調味料，在烹調中添加食糖，可提高菜餚的甜味在不使甜味顯露的情況下使用，又體現的作用可抑制酸味，緩和辣味。

2、增色：食糖可作糖色，其顏色以黃到紅逐漸加深，這是一種純天然色素，且有一定光澤，能給人一種視覺上的美感。

3、增香：食糖發生焦化後產生令人愉快的焦香味。

4、成菜：製作甜類菜餚，在蜜汁、掛霜、拔絲中起着不可替代的作用。

5、抑菌：高濃度的糖液可抑制微生物的生長繁殖，延長菜餚的保質期。