首先準備食材：香芋600克，排骨500克，姜一塊，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角兩個，香葉一片，生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉，雞精粉，料酒，鹽，油
做法和步驟：
1、芋頭去皮洗乾淨，用刀切成兩釐米小塊。在處理芋頭的時候注意戴手套，防止皮膚瘙癢。
2、排骨斬成三釐米長段，用清水浸泡20分鐘。直到沒血水流出後用手抓洗乾淨瀝乾水。
3、姜去皮切成片，大蒜對半切開，大葱斜刀切段，小葱切粒。
4、材料準備好後，鍋燒適量油至六成熱，放入切好的芋頭，用油炸至微微發黃浮起來後撈出控幹油。
5、接下來鍋留適量底油，放入姜蒜大葱爆出香味，放入排骨大火翻炒均勻，炒幹水分爆出香味。
6、沿鍋邊淋入適量料酒，加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒均勻，炒出醬香味。倒入多一點的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和雞精粉。
7、放入八角和香葉，水燒開後蓋上蓋子20分鐘。大概20分鐘後，加入一勺鹽，一勺老抽調色，翻動均勻準備放入芋頭。
8、在放入芋頭前保持沒過排骨的水，芋頭吸水比較多，水太少容易粘鍋變糊。放入芋頭後輕輕翻動均勻，燜5分鐘左右出鍋裝盤，撒上葱花即可。
用料：排骨350g，芋艿5個，鵪鶉蛋12個，大料2個，桂皮1塊，香葉2片，冰糖10克，葱薑蒜10克
做法：1.準備好所有食材，先將排骨洗一洗，切段。
2、起鍋，倒入適量的水，下入處理好的排骨，冷水下鍋，加入料酒，葱姜，開始大火燒到沸騰，撇出血沫，煮好的排骨撈出來，用熱水把他們洗乾淨。
3、加一個大料，放到炒鍋裏，進行翻炒，加入調料：冰糖，料酒，生抽，醬油，老抽，葱薑蒜，桂皮，香葉，倒入開水，水面要超過排骨。
4、另起一鍋，倒入適量的水，下入鵪鶉蛋，冷水下鍋，燒開5分鐘之後，撈出，鵪鶉蛋就熟。
5、然後放上蒸屜，把洗乾淨的芋艿放在上面，蒸大概20分鐘。
6、時間到了，蒸熟的芋艿剝皮，切滾刀塊。鵪鶉蛋剝皮。一起倒進鍋裏，加入適量的鹽調味，半個小時以後，大火收汁即可。
肋排兩根，冰糖芋頭，冰糖，生抽
番茄醬，薑片，白醋，葱頭，蒜頭
1. 把排骨切小塊用葱頭、 薑片、 白糖， 料酒 、生抽醃製十分鐘。
2. 鍋裏放油，排骨里加地瓜飯攪拌均勻，炸制金黃色（記得第一次炸6分熟就可以，撈起開大火再一次把排骨下大火炸一分鐘迅速撈起，這樣做炸出來的東西會更香酥）冰糖芋頭切段，也入鍋炸兩次。
3. 準備好葱頭蒜頭 以及葱花備用，糖醋汁提前調好（冰糖 生抽 白醋 鹽味精 番茄醬祕密調料就是加小半碗可樂、做出來不僅口味好顏色也漂亮）
4. 鍋裏放少許油，加入蒜頭，葱頭隨後倒入調好的糖醋汁，中火煮開，再次品嚐好味道。
5. 味道調好後、把炸好的排骨倒入中國煮五分鐘大概。
6. 最後加入炸好的冰糖芋頭稍微煮一分鐘可以，太久怕芋頭會爛了。
7. 最後裝盤撒點葱花，用紅甜椒裝飾一下。
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