糖葫蘆水分大的水果怎麼處理

1、買山楂的時候最好選擇大小均勻的，這樣做出來的糖葫蘆才會均勻好看

2、清洗山楂的時候，最好放一勺食用鹼或者食鹽輕輕揉搓，可以更好的清洗掉山楂表面的髒物。

3、山楂上鍋裹糖漿的時候，一定要把表皮上的水分那廚房紙擦乾

4、裹好糖漿之後，放在案板上的時候，要用油紙隔離冰糖葫蘆和案板的接觸，不然會沾在一起（沒有油紙，也可以在案板上刷少許的油，也能防粘）

5、在熬糖漿的時候如果把控不好火候，就全程小火，一定不要熬很久，否則容易變苦

6、在糖漿裏可以放一些麥芽糖或蜂蜜，這樣最後成品會更亮

7、糖葫蘆一定要保存在乾燥、温度比較低的環境裏，否則會比較容易化掉。

8、如果不能掌握好火候，可以用温度計，温度大概控制在130到135左右。

9、做好之後，最好在一個低温的環境裏靜止一段時間，等他完全凝固再吃。

10、在不確定糖漿有沒有熬好的時候，拿筷子或勺子挑一點出來然後放到冷水裏，如果能快速凝結説明糖漿就熬的差不多了。