水果糖葫蘆不化糖技術

糖葫蘆不化糖具體使用方法：食用膠用温水化開，礬碾碎，檸檬酸直接添加。礬是糖熬到一半的時候加入。參考比例是千分之五，礬和檸檬酸是千分之三。鉀明礬是讓糖更翠亮的，檸檬酸是防止糖反砂的，食用膠（明膠）是讓糖硬，延長化的時間。

冰糖葫蘆温度過高存放的話，糖就容易化掉，建議將其用食品專用的紙袋或塑料袋包裹，封口後置於冰箱或温度較低的陰涼乾燥處存放，不要讓表面的糖因高温或吸潮而融化。