浸泡解凍
我們在製作烤羊肉之前可以將羊肉用清水浸泡上一天,將羊肉肌漿內的胺類物質浸出,同時也能將羊肉上的血水泡出,這樣就可以起到去羶味的作用。
加入花椒醃製
我們在醃製羊肉的時候可以加入一些花椒,花椒作為烹飪調料可以起到很好的去腥,去羶的作用。且花椒還能提高羊肉的口感,增加人們的食慾。