三月竹筍是什麼竹子

三月竹筍是三月竹子，應該就是春筍吧，好像有三月竹的三月竹筍味道清淡鮮嫩，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。三月竹筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等。

三月竹：稈高2～ 7m，徑1-1.5cm，節間長10-25cm，圓筒形或有時基部數節略呈方形，綠至黃綠色，無毛，無白粉，節較平。籜鞘紫褐色，稈籜早落頂端呈圓弧形，背面具稀疏之褐色小刺毛，邊緣密生黃褐色纖毛無籜耳籜舌紫褐色，全綠，高約1mm籜葉三角形或錐形。每節分枝1—5枚，小枝纖細，頂端具葉1—2枚。葉片披針形，背面具微毛。筍期4～5月。