福鼎煎青蟹的正宗做法

材料：青蟹一隻、生薑適量、蒜瓣適量、麪粉適量、小葱適量、美味鮮適量、料酒適量、鹽適量、味精適量

做法

1、 青蟹洗淨，生薑蒜瓣切末，小葱切段待用。

2、 青蟹去殼去腮，切小塊。

3、 小碗裏裝一點麪粉，加入料酒，鹽，適量清水調成麪糊。

4、 平底鍋內食用油鋪滿鍋底的量即可，加熱至六成，切好的青蟹沾上面糊，下油鍋煎。

5、 煎至蟹肉呈金黃色，用筷子翻至另一面繼續煎。

6、 待蟹肉兩面都煎至金黃，將切好的生薑蒜末倒入鍋內，加入適量的美味鮮，料酒，稍稍煮會。（喜歡辣的也可以放點幹辣椒殼）

7、 待湯收汁後，放入切好的葱段，一點點的味精翻炒一小會就可以起鍋裝盤了