可能是水放太多了,才會導致涼糕沒有韌性。
在做涼糕時,要尤其注重水和涼糕粉的比例,一般情況下,水比涼糕粉是2比1的情況,將水和涼糕粉充分攪拌之後,倒入鍋中煮熟,一般五分鐘左右,一邊煮一邊不斷的攪拌, 關火了之後,也要不斷的攪拌,然後放入容器,冷卻成型就可以。