可可水晶蛋糕怎麼做

食材：可可粉100，瓊脂10克，雞蛋3只，白糖100克。

做法:

1．瓊脂剪碎，加入800克水浸泡1小時。

2．雞蛋用打蛋器用力順向打發，邊打邊分次加入白糖，直至加完，製成蛋漿。

3．瓊脂液用文火燒煮15－20分鐘，見完全溶化，慢慢倒入打發的蛋漿，一面倒入一面攪拌，攪勻，不待起沸即起鍋。

4．盛器先用冷開水洗一下，然後倒入瓊脂蛋液，放置冰箱內冷凍至凝結。取出覆倒於盆內即成。