西米水晶糕的做法步驟11、西米在清水裏浸泡30分鐘。22、取出瀝乾水分後,加橄欖油和糖調勻,備用。33、把餡料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁機裏打碎,再與豆沙混合均勻,搓成圓球若干份。44、在蒸盤上抹些油,放上菱形的模子(可隨意選擇其他形狀的模子),舀入調好的西米至模子的1/3高度,壓實。55、放入餡料,再覆蓋上西米,直至裝滿整個模子,再壓實後將模子脱出。66、在糕體上點綴些枸杞,蒸鍋燒開水後放入,蒸20分鐘即可。7晶瑩剔透的西米糕。