西米水晶糕

西米200克

糖40克

橄欖油3湯匙

枸杞子適量

輔料

大棗（餡料）30克

甜豆沙（餡料）20克

熟白芝麻（餡料）20克

熟葵花籽（餡料）15克

鹽（餡料）1/4茶匙

1、西米在清水裏浸泡30分鐘。

2、取出瀝乾水分後，加橄欖油和糖調勻，備用。

3、把餡料中的出豆沙之外的所有材料放入果汁機裡打碎，再與豆沙混合均勻，搓成圓球若干份。

4、在蒸盤上抹些油，放上菱形的模子（可隨意選擇其他形狀的模子），舀入調好的西米至模子的1/3高度，壓實。

5、放入餡料，再覆蓋上西米，直至裝滿整個模子，再壓實後將模子脱出。

6、在糕體上點綴些枸杞，蒸鍋燒開水後放入，蒸20分鐘即可。