清江魚死後冷凍多久能吃

您好，新鮮的清江魚冷凍一個月可以吃。魚肉只要冰凍得好，不變質，是能吃的。

但味道不如新鮮的甜美，最好做紅燜、油炸等菜式。但保存時間最好別超過2個月，有研究表明，將魚放在零下18℃保存3個月，魚所含營養素的損失非常明顯，尤其是維生素A和維生素E，大概損失了20％—30％。而且，冷凍並不能中止魚的變質過程，魚肉蛋白質仍然會分解產生“可溶性毒蛋白”等有害物質。因此，冷凍魚在冰箱中保存最好別超過2個月。