烤戚風蛋糕時烤箱三層就放在中間,烤箱四層就放在中下層位置,一般三十升以上的烤箱都會有四層,烤制東西時都是放在中下層,這個位置上烤管不容易將蛋糕烤糊,使其均勻受熱後膨脹蓬鬆。三十升以下的基本都是三層,放在中間一層,不想上層顏色過深蓋一張錫紙就可以