什麼是十三香調料

十三香是一種常用於烹調葷素菜，醃製醬菜，泡菜，調製葷素餡，風味小吃及湯，面類食品等食材的。是由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑、橘皮、黑胡椒、山楂、甘草等，磨為粉做成的調味料。

十三香是由十三種天然香料經過一定的比例配置而成，烹飪食材時要注意把握好用量。十三香中的某些香料也時中藥材的一種，過量食用可能會對身體產生一定的影響。