醃製和醬爆兩種，醃製就是把嘟嚕子洗淨後用飽和鹽水醃三四個小時，然後控淨水分，再用蝦醬油拌一下就可以了，這樣醃出來的嘟嚕子會變得很脆。
醬爆的做法也很簡單，油開後放入粘了麪粉的嘟嚕子，炸至酥脆，另起鍋，葱薑蒜末炒香，加甜麪醬炒香，加少量水，調好口味，放入炸好的嘟嚕子，翻炒均勻，撒上香菜末出鍋就可。“嘟嚕子”肉不多，吃的時候，連皮一塊嚼，嘎嘣嘎嘣脆，口齒易生津，鮮香又可口。佐酒再適合不過了
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