鉗魚燉湯的做法

食材準備：

鉗魚，豆腐、竹筍、香菇、香菜，貴州紅酸湯醬，山胡椒油，適量姜、葱、雞精和料酒。

製作方法：

1、將洗好的鉗魚切段注意背部不要切斷，然後用鹽、姜、雞精和料酒碼上30分鐘。

2、起鍋把油燒熱依次加入姜大蒜炒出香味後加入準備好的紅酸湯醬。

3、炒至大約1分鐘加水放入大葱，待燒開後加入適量的山胡椒油。

4、將洗好切好的豆腐、香菇、竹筍下鍋煮熟後，加入鉗魚大火煮至3分鐘，出鍋時撒上香菜即可。

1將鉗魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。

2將魚放入大碗中，撒上葱頭、蒜末，豆豉，姜，放滿清水。

3加入鹽，耗油，糖攪拌均勻。

4燒開水，隔水蒸10分鐘後，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。

5把香菜，葱末撒在魚湯中.

6在淋上燒滾的油就可以啦。