原料: 白蘿蔔一個,白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看 姜兩三片, 糖醋適量,主要看你用的蘿蔔的大小,糖醋的比例差不多是2:
1,再加兩三勺水,稍微稀釋一下這個糖醋汁 鹽 做法: 白蘿蔔切條,如果要當天吃,就切絲,否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功,沒有一定之規 把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裏,撒上鹽,醃大約二十分鐘,切的越細,醃的時間越短期間要翻動幾次 醃完用手攥一把蘿蔔絲/條,象擠餃子餡一樣把蘿蔔裏的水份擠出來,擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裏,姜也一同放在瓶子裏,塞緊 用一個小鍋把水,糖,醋混合,開煮,邊煮邊攪拌,使糖完全融化,這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜,煮開之後,趁熱 (這一點是我家祖傳祕方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裏,糖醋汁要沒過蘿蔔條,晾涼之後蓋上瓶蓋,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱。
2、取蘿蔔的筷子要保持乾淨,不要有油星。
主料:糖醋,白蘿蔔適量
輔料:白糖適量,白醋適量,食鹽適量,香油適量
糖醋蘿蔔絲最正宗的做法步驟:
1、準備所需的原料:白蘿蔔、白醋、白糖、食鹽、香油。
2、白蘿蔔去皮切成絲。
3、白糖和白醋按1:1的比例調一碗酸甜汁
4、調好的糖醋汁倒入切好的蘿蔔絲中。
5、加入少許食鹽
6、加入少許香油拌勻即可。