焦糖冰冰做法

主料細砂糖(180g)，淡奶油(370ml)，牛奶(250ml)

輔料水(70ml)，香草夾(一支)，蛋黃(6個)

廚具其它

步驟

1、準備原材料

2、將糖和水放入鍋中，將香草夾從中間刨開，用小刀把籽輕輕刮下來放到糖水中，小火把糖化開，再用大火（不要攪拌），直到顏色變為琥珀色關火

3、加入奶油攪拌直到焦糖熔化為止，再加入牛奶、蛋黃輕輕攪拌，再用中火熬製粘稠，關火，冷卻。

4、放入冰淇淋機內

5、或者用冰箱凍制，中間用電動打蛋器打4-5次（攪拌次數越多口感越細膩）