冰糖馬蹄酥做法

配方 4種材料

馬蹄粉 80克、山楂幹 50克、冰糖 90克、水 590克

做法步驟

步驟1.

山楂幹抓洗4遍，漂兩遍，控幹水分，放入養生壺中，加入500克水，煲煮25分鐘以上。（用鮮山楂更好）

步驟2.

去渣，過濾出一碗紅色的山楂水，分量是450克左右。

步驟3.

將山楂水倒進電飯鍋內膽中，加入冰糖，開啟超快煮按鍵，將冰糖熬化。

步驟4.

同時，取一隻碗，加入80克馬蹄粉和90克水，攪拌均勻無顆粒。

步驟5.

待冰糖全部融化，將碗中的馬蹄水徐徐倒入電飯鍋中，邊倒邊不停地攪拌。

步驟6.

起初會有白色的粉漿，繼續攪拌。

步驟7.

直至全部變成深色，粉漿變得均勻粘稠。

步驟8.

將粉漿倒入容器中，容器不需要抹油。常温放涼，再移入冰箱冷藏一下。

步驟9.

取出，倒扣出來，切塊。百合真是個粗人啊，就用大菜刀粗針大線地切的，不影響味道。

步驟10.

酸甜開胃的山楂冰糖馬蹄糕就做好了。