食材:
牛蹄筋 500、姜 三片、八角2個,葱1段 
步驟:
1、牛蹄筋切小塊,焯水,加薑片,可依個人口味決定是否添加葱段,八角等香料
2、煮湯,大火煮開後轉小火慢燉,至牛蹄筋軟爛
3、過濾留湯汁並放入適量牛蹄筋,冰箱冷藏
4、冷藏一夜後取出切塊,可加辣椒油,生抽,醋涼拌