冰凍海白蝦的做法大全

用料：

冰凍海白蝦500g，葱1根，姜1塊

鹽適量，白糖一大勺，白醋一大勺

清酒/黃酒少許

步驟 1

冰凍海白蝦提前解凍備用

步驟 2

處理海白蝦 剪蝦槍 蝦腳 開背去蝦線 瀝乾水備用

步驟 3

起鍋 適量油 稍微寬一些油 放入蝦 兩面煎紅 出蝦油

步驟 4

出蝦油 放入 葱段 姜塊 用大葱段最好 我家沒有了 就用的香葱

步驟 5

翻炒均勻 烹入清酒 或者黃酒 少許 烹入鍋邊 起鍋氣 放入鹽 翻炒均勻

步驟 6

放入 一大勺白糖 一大勺白醋 翻炒均勻 加一點點水 蓋蓋。如果 蝦多就不用加水了 。 待湯汁收至拉粘 出鍋 把葱姜挑走 裝飾 完成

步驟 7

基本 湯汁裹着蝦 蝦殼是脆的

材料：海白蝦900g，幹辣椒30g，花椒若干姜，蒜切片，葱切絲，泡辣椒，泡姜

做法：

1．鍋內倒入油，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦

2．炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都壓榨出來

3．出辣味和麻味後，放入姜蒜片和泡椒和泡姜

4．姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許

5．將要起鍋時，放入葱絲後翻炒加適量鹽即可。