食叔牛蹄做法大全

1、首先將牛蹄表面的毛燒掉，並且清洗乾淨。

2、將洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。

3、將牛蹄放入鍋中焯水，加入生薑50g，大葱50g，料酒60g，水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。

4、準備燉肉的香料，花椒40g，香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g備用。

5、再次將牛蹄下鍋，加入生抽50g，老抽50g，鹽60g，雞精味精各30g和燉肉的香料，燒開後燉煮4個小時。

6、四個小時後即可出鍋。

1)牛蹄打成段狀後洗淨焯水，加入生抽、料酒、鹽抓勻，醃製20分鐘待用

(2)油鍋燒熱，爆香蒜蓉、花椒、幹辣椒，放入牛蹄爆炒

(3)加入適量開水小火燉至熟爛

(4)大火收汁即可。