主料:牛心400克
配料:青紅椒3個,小米椒6個,生薑10克,洋葱半顆,泡椒10克,胡椒粉1克,料酒20ML,澱粉2克,紅油10ML,精鹽5克,原味鮮1克,食用油30ML
做法:
1、將牛心洗乾淨血水,用手擠幹水分後放盤中,加入胡椒粉,料酒,澱粉和少量生薑末,拌勻後醃10分鐘。切片。
2:生薑小米椒泡椒切碎末青紅椒切圈,洋葱切小塊。
3:鍋中倒入食用油燒熱,下生薑小米椒泡椒,煸出香味。
4:下牛心,快速翻炒。
5:炒約2分鐘左右,牛心變色時下洋葱,青紅椒圈。
6:洋葱斷生時加入精鹽。
7:炒勻後淋入紅油。
8:撒入原味鮮,炒勻即可。