王剛做的紅燒牛腩的做法

首先將牛腩洗淨切成5釐米左右的塊，然後用冷水泡出血水。如下圖所示:

然後將牛腩切冷水下鍋，大火煮開，小火在煮5分鐘。撇掉血沫，撈出。如下圖所示:

然後在牛腩塊中倒入老抽，醃製20分鐘左右。如下圖所示:

然後在高壓鍋中加入清水，水開放入牛腩塊。然後依次放入葱姜、料包和大料桂皮香葉的料盒。水開後再倒入料酒。如下圖所示:

然後在高壓鍋上氣30分鐘即可。自然卸氣後，再依個人鹹淡調入適量鹽。

最後出鍋盛盤，即可做出紅燒牛腩。