五花肉切片，麪筋切方塊，青紅椒洗乾淨切塊。鍋燒熱，倒入少量油，將青紅椒煸炒至斷生，盛起備用。五花肉下鍋，肉片兩面煎到微焦，下姜蒜爆香。倒入麪筋，翻炒幾下。加鹽、生抽、老抽、熱水，拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燉煮五分鐘。開蓋，加入青紅椒，中火翻炒拌勻，收幹湯汁即可。
1、五花肉切片，麪筋切２釐米左右的方塊，青紅椒洗乾淨切塊。姜和大蒜洗乾淨切片。
2、鍋燒熱，先倒少量油，把青紅椒先煸一下，斷生即可，盛起備用。
3、五花肉下鍋，肉片兩面煎到微焦後，下姜蒜爆香。倒入麪筋，翻炒幾下。
4、加１小勺鹽、１湯匙生抽、半湯匙老抽、大半碗熱水，拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燉煮五分鐘。
5、開蓋，加入青紅椒，中火，翻炒拌勻，收幹湯汁即可。
麪筋350克
姜幾片
油適量
生抽15克
老抽10克
白糖10克
鹽3克
青椒適量
步驟 1
麪筋買回來反覆用水泡洗乾淨
步驟 2
取薑片青椒切菱形，喜歡小葱的可以切斷加入，我今兒炒菜時候才發現沒有，只能將就了，對菜的味道沒啥影響。
步驟 3
麪筋切略厚的圓片
步驟 4
鍋內放入略多的油，油熱放薑片爆香。
步驟 5
放入麪筋略翻炒，加入生抽老抽白糖和鹽，繼續翻炒片刻，加入適量水略煮約五分鐘左右，加入切好的青椒，再放入少量鹽給青椒調味，翻炒出鍋裝盤即可
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