1、食材：糯米250g、肉糜50g、筍30g、胡蘿蔔20g、香菇15g、燒賣皮15張、料酒10g、老抽15g、生抽30g、鹽2g、糖20g。
2、清水泡發糯米、香菇。
3、依次將筍、胡蘿蔔、泡發後的香菇，切丁備用。
4、再將泡發好的糯米倒入電飯煲，加入少許清水，煮熟。
5、熱鍋冷油，倒入肉末炒至變色，倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，炒勻。
6、再倒入蔬菜丁翻炒。
7、加入糯米，炒勻盛出。
8、取燒賣皮，包入炒好的餡料。
9、沸水蒸15分鐘即可。
1、豬肥肉150克鍋中煮熟，切成綠豆大小的粒，豬瘦肉50克切細粒。小白菜洗淨在鍋中焯熟，放冷水漂洗切碎，擠去水分。
2、250克精粉放案板上，加適量清水，和勻成麪糰。
3、豬瘦肉粒加鹽、味精、胡椒、料酒、香油攪勻，加肥肉粒和小白菜，拌成燒麥餡。
4、麪糰搓條，下劑子，入適量豆粉，擀成圓形皮。麪皮抹豆粉疊起，用擀麪杖把圓皮邊壓成荷葉邊，分別用皮包餡料，製成生坯，入蒸籠蒸6分鐘即可。
1、將麪粉放入盆中。
2、開水和麪，可以用擀麪杖或者是筷子，將面和成抱團的面片放置片刻，使麪糰不要太燙。
3、面稍微冷卻後，將面和成麪糰。
4、將麪糰揉成長條形，分成相等的若干等份。
5、案板上撒上幹澱粉，將面擀成中間厚兩邊薄的面片兒。
6、擀好後，將面片兒摞在一起，用擀麪杖在面片兒周圍壓出花紋。
7、取一片兒，中間放適量肉餡，然後用手將面片兒收好口
8、燒麥包好後，鍋中熱水，水開後，將燒麥放入鍋中，蒸15分鐘即可。
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