主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，葱10克，蒜子10克。
調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。
做法
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、葱切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
1/7
把葱洗淨，切成塊。
2/7
把肥腸洗淨，切成塊。
3/7
起鍋燒水，燒熱後放入肥腸、兩個八角、一個桂皮、薑片和一勺料酒，煮30分鐘。
4/7
起鍋燒油，油熱後放入兩片薑片和一勺蒜末爆香。
5/7
接着放入煮好的肥腸，加入一勺醬油、一勺料酒和少量清水不斷翻炒，炒至菜熟。
6/7
倒入切好的大葱塊、兩個小米椒、雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
7/7
這樣一道美味的葱爆肥腸就做好了。
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