工具/原料
粘麪粉 (80g)
澄面 (50g)
慄面 (20g)
水 (300g)
油 (一勺)
葱 一根
生菜 兩片
生抽 適量
方法/步驟
1、放水到鍋裏,架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水
2、等水開的同時,準備好餡料食材並把粉類加水、少許油攪拌均勻,即成腸粉米漿。
3、水煮開後,盤子裏刷一層油。最好買到底是平直的盤子
4、放腸粉米漿到盤子裏,並攪拌均勻,接着放入喜歡的餡料,比如肉、雞蛋、青菜等,撒上從葱粒。
5、蓋上鍋蓋,全程用最大火蒸2——3分鐘,掀開鍋蓋時腸粉起泡就算熟了。
6、刮板擦點油,慢慢颳起腸粉。
7、上碟後淋上少許生抽和油,就可以吃了。