玉林蒸米粉正宗做法

工具/原料

米粉 (適量)

廋肉 (適量)

雞蛋 (適量)

葱花 (適量)

胡椒粉 適量

生抽 適量

耗油 適量

鹽 適量

澱粉 適量

水 適量

油 適量

方法/步驟

1/10

米粉用温水泡軟

2/10

準備好食材，葱綠切碎，葱白、大蒜切碎，瘦肉切薄片（用油、鹽、生抽、胡椒新舍粉醃製）

3/10

調醬汁

4/10

除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗芡水，備用

5/10

大盤藝往討，底部抹點材陵油（防粘）米粉上倒點油拌勻

6/10

平鋪上雞肉

7/10

把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃。放到鍋裏，隔水蒸6-8分鐘左右

8/10

蒸米粉的時候來煮醬汁，鍋內倒少許油，放入蒜末和葱白，小火煎香

9/10

倒入調好的醬汁水，煮開，攪拌均勻，有點點稠就可以了

10/10

醬汁煮好，米粉差不多到時間，撒上葱花再燜一會即可