食材用料： 瘦肉10500克 ，腸衣1000克， 肥肉4500克 ，鹽150克 ，汾酒200克 ，白糖900克相剋食物 ，生抽750克 ，味精適量
菜譜做法：
1、準備材料，提前一天買肥肉切丁放入白糖醃一晚上，第二天早上買好瘦肉，把瘦肉絞碎，備用.腸衣刮乾淨，不會刮的可叫豬肉檔老闆刮好，把腸衣洗淨備用.
2、把提前一晚醃的肥肉加入生抽拌勻.
3、再往肥肉里加入汾酒，鹽，味精，拌勻
4、把瘦肉放入調好的肥肉裏攪拌均勻，準備灌腸.
5、取出灌腸器，把洗淨的腸衣套在機子上開始灌腸.
6、用繩子把灌出來的腸子每隔十公分系一節，一定要繫緊哦，繫好後，用釘腸器把每根腸扎一紮，排排氣，這樣就不容昜爆腸.沒有釘腸器用牙籤也行.
7、全部腸子灌好後，把腸子放在盛有温水的水桶裏洗兩秒鐘鍾，撈起甩幹水份，晾在竹竿上，臘腸就做好啦，一般臘腸晾曬兩個星期左右就行了，晾好的臘腸放入冰箱冷凍起來，隨吃隨取.
品位站
