豬腳姜醋是廣東坐月子必做的一道菜,好吃易做,平時我們也一樣可以做來吃。
豬腳砍小,洗乾淨後。冷水下鍋,倒進入料酒煮5-8分鐘,其間記得把上面的泡沫弄掉。煮完撈出來放到冷水裏面清洗晾乾水。然後把豬腳和姜放到沙鍋,倒入一瓶八珍甜醋。開大火煮開後,轉小火繼續煮。小火煮半小時後,放入雞蛋繼續煮半小時。最後收工,開吃。
小貼士
1、豬腳一定要先煮一次,去腥。
2、只加甜醋,不要加水和鹽。
3、甜醋加到快沒下豬腳為佳,另外最好用沙鍋煮。