什麼叫一攬面

一攬面，即帶麩皮的全麥粉。主婦們可以變着花樣做出各種好飯食：一攬面卷子（刀切饅頭）、一攬麪湯、一攬面豬耳朵餅、一攬麪包子等，都是當年最常見的麥面飯食。

那一攬面卷子，剛出鍋時暄騰騰的，雖然表面有點像佈滿雀斑的臉皮，不如現今市場上的精粉白饅頭好看，但那新麥子特有的醇厚香氣，卻是精白饅頭所無法比的。