想要豆芽發得快，而且長得粗壯，這幾個技巧要記住：
①豆子要提前浸泡，充分泡漲，這樣容易破皮，發芽速度快。
②豆子要放在能漏水的容器裏，要保持濕潤但不能積水，不然豆子就會腐爛。
③豆子不能見光，不然會變色，變色的豆芽味道很苦。每天都要堅持澆2遍水，只要把紗布打濕就行了。
④豆芽想要長得粗壯，發芽後在紗布上放一個盤子或其它重物，豆芽就會長得又粗又壯。
步驟/方式一
準備好一個盆，把要泡發的綠豆倒入盆中，然後倒入熱水燙一下，綠豆芽的表皮比較硬，所以可以選擇用開水燙一下再加入冷水，讓綠豆在盆中泡上8個小時，注意水不要一次性加得太多，在浸泡的過程中綠豆會慢慢發生變化而膨脹。
步驟/方式二
2、綠豆浸泡了8小時之後，然後找一個籃子，把綠豆放進去。
步驟/方式三
3、蓋上一塊不透光的濕棉布或者毛巾，要是温度低的話，可以選擇蓋加多一層棉布。
步驟/方式四
4、把這個籃子放到一個深盤子中，再蓋上一個不鏽鋼碗。
步驟/方式五
5、後放置陰涼的地方，避免陽光直射和暴曬，這是發豆芽最重要的環境温度，每天澆上3次水。
步驟/方式六
6、這樣水嫩又粗壯的豆芽就長好了
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