炒梭子蟹怎麼去鰓

     梭子蟹蟹腮像兩排“小扇子” 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了，蟹腮是梭子蟹的呼吸系統。

     如果要炒梭子蟹，先將梭子蟹清洗乾淨，放冰箱速凍5分鐘，這樣做主要是方便取出蟹腮。然後拿出冰箱中梭子蟹打開蟹殼，這時梭子蟹的腮補凍的硬些，用刀去除蟹腮就可以了，很方便。由蟹肚中間剖開，再分切成6塊蟹鉗用刀背略砸破，放入油鍋中煎炒就行了。