冰淇淋奶油做法

步驟 1

將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下

步驟 2

迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

步驟 3

將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

步驟 4

30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

步驟 5

將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可