發麪火燒怎樣才能不開裂

1、配方：中筋麪粉200克、酵母4克、無鉛雙效泡打粉2克、白糖2克、水100克、豬油一點。

2、開始和麪，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘，夏天天熱五分鐘就行。

3、麪糰排氣，分割成四等分，揉圓，蓋好靜置十五分鐘。

4、麪糰擀成圓片，直接放在不粘鍋裏烙。注意不要放油。

5、餅坯鼓起來，一面金黃，翻面繼續烙，兩面金黃就好了。