醃過的螃蟹是不用蒸着吃的，蒸了口感反而不好了。醃過的螃蟹可以醮調料吃，海邊人一般是用醋做底料，加點辣油或麻油，喜歡吃辣放辣油，不喜歡吃辣就放麻油，再切點生薑末、蒜末放到醋裏，薑末蒜末可以起到殺菌的作用，必竟是沒有高温蒸煮過的。
可以，醃製的紅膏熗蟹蒸着吃，味道鮮美，營養價值也很高，不過醃製的食物儘量少吃，雖然口感好，但在醃製過程中容易產生細菌及有毒元素
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