主料
牛肉600克
胡蘿蔔2根
輔料
鹽適量
花椒數顆
醋適量
黃酒適量
姜適量
1、 牛肉用清水浸泡2小時,泡出血水。
2、 用約60度的熱水沖洗兩次,然後瀝水。
3、 將牛肉放進燉鍋裏,大火煮開撇去浮沫,加足量清水、幾片姜、數顆花椒、數滴生抽和醋、適量鹽轉小火燉煮2小時至牛肉熟。
4、 胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。
5、 胡蘿蔔放入燉鍋中,大火煮開轉中火煮約三分鐘,煮至蘿蔔熟即可出鍋食用。