瓦溝牛肉蘿蔔湯做法

主輔料: 牛肚500克、 白蘿蔔250克、 輔料: 油菜心30克， 調料: 大葱20克、 姜10克 、花椒5克、 辣椒(紅、尖、幹)5克 、鹽5克 、味精3克、 料酒10克、 花生油20克 、香油5 克、醬油5克

做法步驟：

1、牛肚洗淨，瀝水，切成長條。白蘿蔔切條。油菜心擇洗乾淨備用。葱切葱花，姜切絲，乾紅辣椒切絲。

2、鍋置火上，加油燒熱，將葱、姜、花椒、乾紅椒下鍋，煸出香味後倒入牛肚條，加料酒、醬油翻炒均勻，入清湯燒開，小火燉至牛肚七成熟。

3、鍋內放白蘿蔔條，小火燉約20分鐘，到牛肚軟爛，蘿蔔熟透，放油菜心、精鹽、味精調味，點香油，出鍋即可。

牛肉、蘿蔔、玉米切塊，鍋中放入白開水、牛肉塊，兩勺料酒，煮至牛肉變白撈出，鍋中加白開水，放入牛肉塊、葱姜、薑片、一勺鹽、一勺料酒，蓋蓋燉四十分鐘，挑出葱姜，放蘿蔔、玉米、一勺鹽、一勺味精、一勺胡椒粉，煮至水燒開撈出即可。