清湯牛腩蘿蔔正宗粵式做法

用料：雪花牛腩550克、白蘿蔔1條、小葱3根、姜7片、八角3個、香葉2片、胡椒粒少許、花椒少許、白酒2勺

廣式清湯蘿蔔牛腩的做法步驟：

步驟 1、整塊雪花牛腩冷水下鍋，放入白酒2勺，小葱1根，薑片4片，水開後煮5分鐘 注：整塊牛腩比較大，可以對半切，不要切小塊狀的

步驟 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香葉

步驟 3、白蘿蔔切塊 這次買的白蘿蔔品種特別清甜，一般挑選手感比較重的，水份會比較多

步驟 4、撈出焯水煮過的牛腩，用清水沖洗一下，然後另起一個大鍋，放入牛腩、2根小葱、大料、4片姜，加入清水淹過牛腩，大火煮開後，小火煮1小時

步驟 5、1小時後轉大火，加入白蘿蔔塊，大火煮開後，小火煮30分鐘

步驟 6、用筷子戳牛腩，能順利戳入證明牛腩煮嫩的了，撈出牛腩，用乾淨切熟食的砧板，切小塊，然後再放入鍋中繼續煮一下，這時放入適量鹽，進行調味即可。