手工揉麪要揉多長時間|做麪包時

〖 食材清單 〗低筋麪粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克

〖 製作步驟 〗

1、先來和麪，低筋麪粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散後再加水100克，上手揉麪，這個麪糰是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鐘

2、10分鐘後再來揉，就很容易揉光滑了，也不會沾手了，揉光後放到案板上繼續揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜後就可以了，這個時間會稍微的長一點，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

3、這個麪糰已經醒發的非常好了，先揉搓排氣，搓成長條，分成六個小劑子

每一個小劑子繼續揉一揉，揉光揉圓後擀成牛舌狀，捲起來，從中間切開

4、模具底部刷油，把切好的小劑子全部放進去，醒發40分鐘，準備兩顆雞蛋，只要蛋黃，40分鐘後的小劑子會稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點綴下

5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個麪包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒有刷蛋液的，顏色會稍微的偏淺一些

我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態，吃起來比饅頭細膩喧軟，口感和麪包特別的像。