酵母塊可以用開水衝嗎

酵母塊不可以用開水衝，會把酵母菌殺死。酵母在低於水的冰點或者高於47℃的温度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長温度一般在20～30℃。

酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。