都好用。直角和圓角烤盤各有利弊,要看個人喜好。方形烤盤四個角因為曲率比較大,存在尖端,熱分佈梯度會存在一個極大值,加熱比較快。
圓形烤盤則具有連續的旋轉對稱性,也就是不論轉多少度,都能回到自己本身,這就決定了它的熱分佈是較均勻的。