烤爐更好。
首先,烤餅的傳統手藝,就是用烤爐來烤的,爐內温度更適合烤餅,保持原有的味道,還有水分,顧客要吃的時候,店家可以現做,幾分鐘就可以出爐,有種鍋貼的醇香味,是烤箱沒辦法比擬的。
再者,烤箱更加費電費錢,從經濟上考慮也是,也是烤爐更勝一籌!
最後,從消費者的心理角度,這種純手工製作的餅,用烤爐來烘烤,顧客可以全程觀看製作流程,又有神祕感,又有新鮮感,更愛返璞歸真的東西。
烤爐好點
烹飪方式不同
電烤爐是燒烤電器,電烤爐是明火的,可以用來烤肉,人們通常用來烤食材。用電烤爐烤食材,煙氣比較小,對大氣污染小。
電烤箱是沒有明火的,主要是用來烘焙,靠着熱風的力量將食物熟制。