木耳泡發時間過長,又沒有及時的換水,這樣的木耳千萬別吃,發臭的水一定產生大量的毒素,有報道過吃這樣變質的木耳造成死人的新聞,所以在我們泡發木耳的時候,要經常換水,泡的量不要太多,清洗乾淨的木耳要勤換水,發好的木耳不宜存放太久